Receita - Torta de cenoura

Gastronomia Tradicional Portuguesa - Entre Douro e Minho

Ingredientes: 1 kg cenoura 175 g açucar 125 g farinha 4 ovos Preparação: Cozer as cenouras descascadas, durante 20 minutos, passar num passador e deixar escorrer. Bater as claras em castelo. Misturar as gemas com o açucar. Juntar as claras em castelo, a farinha com um pouco de fermento e finalmente a cenoura após estar escorrida. Leva-se ao forno num recepiente rectangular, durante 30minutos. Retira-se e coloca-se num pano, onde se deita canela, enrola-se e está pronta. Observações: A farinha deve ser apenas misturada e não batida, igualmente para a cenoura. O Bolo deve cozer a 180º C e estará pronto quando se espetar um palito e o bolo não pegar. Fonte:http://www.receitasemenus.net/content/view/1068/267/